A moins d’avoir gagné au Loto, personne n’achète une gazinière piano sur un coup de tête. En effet, acquérir des pianos de cuisson vous fait basculer dans l’univers semi-professionnel de la cuisine.

Dans cet article, nous allons vous dire pourquoi un tel choix peut s’avérer avantageux et quels sont les critères importants à l’heure d’acheter une cuisinière ultra large. De quoi se rapprocher des standards utilisés par les chefs étoilés…

Cuisinier amateur estimant que l’excellence n’est pas réservé aux restaurateurs, il est évident qu’une cuisinière de base ne peut plus vous satisfaire.

En dilettante ou pour des clients, les experts culinaires s’accordent à dire qu’un marmiton exigeant ne peut se contenter des trois ou quatre plaques de cuisson incluses dans un modèle classique. En achetant une gazinière piano, vous serez en mesure de faire cuire cinq ou six plats en parallèle, sans oublier la présence de deux à quatre fours différents.

Les cuisinier(e)s du dimanche ou les bénévoles dans le milieu associatif (club house d’une association sportive ou de seniors) choisiront ainsi le four adéquat pour faire cuire une pizza ou des desserts, différent de celui adapté à la cuisson de la viande.

La présence des compartiments spécialisés ravira l’assemblée… et le cuisinier, qui grâce à une gazinière piano trouve une solution adaptée à chacune de ses recettes.

Certains accorderont plus d’importance aux plaques de cuissons qu’aux fours, du fait des besoins qui incombent de leurs mets préférés, mais tous s’accorderont à dire que les critères suivants sont essentiels à l’heure d’acheter une gazinière piano.

De 60 à 150 cm, la largeur des plaques de cuisson est un point central. A vous de voir si vous les voulez au gaz, à induction ou mixte. C’est ce qui fera la différence dans les prix entre une entrée de gamme (comptez environ 600€) et des modèles dits de milieu de gamme avoisinant entre 1.000€ et 1.500€ pour des produits grand public. On pense particulièrement aux marques de renom, Bosch et Smeg.

L’existence d’une plancha est fortement conseillée, tout comme l’allumage une main, loin d’être un gadget. La présence d’une sécurité thermocouple est aussi importante que le nombre de fours.

Ne voyez pas trop grand mais sachez à l’avance en quoi une gazinière piano vous sera utile. Cinq fours peuvent largement suffire, mais dans tous les cas assurez-vous qu’un four multifonction et un four gril soient intégrés. Si vous cuisinez des grandes quantités, un four décongélation ne sera pas de trop.

En ce qui concerne le nettoyage des fours, il est essentiel de vérifier qu’il soit exclusivement manuel ou, plus pratique, adapté d’un système catalyse ou pyrolyse.